“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端(kèhùduān) 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波最后(zuìhòu)一家门店。

鼎泰丰5月27日在官方微信公众号发布消息称(chēng)，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于(yú)5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出宁波(níngbō)市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店(zhōngxīndiàn)已经正式闭店的消息，“目前其他城市(chéngshì)的鼎泰丰门店仍(réng)在正常经营。”

“当初刚开的时候那是(shì)人山人海”

下午4点半(diǎnbàn)，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内工作人员(gōngzuòrényuán)正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在(zhèngzài)用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了(le)，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者(jìzhě)，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直(yìzhí)比较稳定，来(lái)吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加(càijiā)了量，价格涨了一些。”服务员(fúwùyuán)说，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小(xiǎo)时，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的家长，也有出来(chūlái)逛街的小情侣。

几位客人表示是(shì)第一次来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息(xiāoxī)。

“大概十年前(qián)赶时髦去吃(chī)过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了(le)杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就(jiù)见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去(qù)。

闭店前一天(qiányītiān)，宁波粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示(xiǎnshì)的人均消费大约是140元左右(zuǒyòu)。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来(chángqīyǐlái)对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包要比普通(pǔtōng)早点店贵出四五倍，性价比并不(bù)高。”

“三个人花(rénhuā)了200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错，但跟(gēn)普通餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择太多了(le)。”

也有很多人是(shì)鼎泰丰(dǐngtàifēng)的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的(de)最后一天，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满(zuòmǎn)了人，基本都(dōu)是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西(dōngxī)的时候就会(huì)去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位(dānwèi)附近，一直以来都是她的“食堂(shítáng)”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点(diǎn)光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不(cóngláibù)会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也(yě)做得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前(yǐqián)去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用(bùyòng)排队了(le)。去年北京(běijīng)店也关了”。

根据媒体(méitǐ)公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地(dì)的14家鼎泰丰门店将陆续(lùxù)闭店。鼎泰丰一位(yīwèi)工作人员在接受记者采访(cǎifǎng)时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司(yǒuxiàngōngsī)发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳(shēnzhèn)共计18家门店不(bù)受影响正常运营。

5月29日(rì)，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在上海(shànghǎi)、广州、杭州、苏州、无锡、深圳(shēnzhèn)等6个城市。